Frasi.Net
       
Primi

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » primi piatti » pagina 83 » tagliatelle di san giuseppe

Primi

Tagliatelle Di San Giuseppe

Tipo piattoPrimi
A base diCeci Secchi
Persone4
NoteLuogo: Calabria.
Visite569 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  farina  
 3  uova  
 200 g  ceci secchi  
 1 spicchio  aglio  
 1 cucchiaio  peperone rosso piccante macinato  
   rosmarino  
 10 cl  olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una pentola lessate i ceci, che avrete messo a mollo la sera precedente, immergendovi, prima di passare sul fuoco, un po' di foglie di rosmarino raccolte in un quadratino di garza chiuso ben stretto con un filo di cotone.
  2. Preparate intanto una pasta con la farina, due uova intere e un tuorlo, stendetela col matterello e tiratene una sfoglia, dalla quale ricaverete delle fettuccine strette il più possibile.
  3. Fatele lessare in acqua salata e a due minuti dal bollore togliete con il mestolo l'acqua dalla pentola fino a lasciarne sul fondo circa un litro.
  4. Aggiungete i ceci raccolti con la schiumarola dalla pentola di cottura dopo aver tirato fuori il fagottino con il rosmarino.
  5. Mescolate e versatevi un soffritto ottenuto rapidamente con l'olio, l'aglio e il peperone macinato.
  6. Togliete dal fuoco, mescolate e lasciate riposare qualche minuto prima di portare in tavola.
  7. Tutte le operazioni di preparazione del piatto, dal momento in cui si inizia la cottura delle tagliatelle, devono essere svolte il più celermente possibile per evitare che la minestra diventi collosa.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 4127 di 4678 ricette presenti nella categoria Primi

◄ tagliatelle di mare tagliatelle d'inverno ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2019 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

32 ms 02:35 22 082019 fbotz1