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Pesce

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Pesce

Zuppa Di Pesce (4)

Tipo piattoPesce
A base diPesce Misto
Persone4
Note -
Visite1434 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1500 g  pesce misto  
 500 g  cozze  
 1 bicchiere  olio d'oliva  
   cipolla  
   sedano  
   prezzemolo  
   aglio  
   polpa di pomodoro (o pomodori pelati)  
   pane abbrustolito  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fra i pesci più adatti, pesce cappone, palombo, triglie, seppie.
  2. Soffriggete un trito di cipolla, sedano, aglio, prezzemolo in un bicchiere abbondante d'olio, poi aggiungete un po' di pomodoro o pelati passati, cuocete la salsa per una decina di minuti.
  3. Mettete nel tegame i pesci a carne più soda: pesce cappone, seppie, palombo a pezzi; salate, pepate, copriteli a filo con acqua e portate a ebollizione a fuoco vivace, cuocete per 10 minuti.
  4. Aggiungete i pesci a carne più tenera: triglie, nasello e continuate la cottura, sempre vivacemente, per altri 10 minuti.
  5. Per ultimo mettete le cozze, fatte aprire in un tegame a parte, senza aggiunta d'acqua.
  6. Servite la zuppa con fette di pane casereccio abbrustolito.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1969 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

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