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Antipasti

Bruschette In Insalata

Tipo piattoAntipasti
A base diPatate Novelle
Persone4
NotePreparazione: 20 minuti. Cottura: 30 minuti.
Visite583 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  carote novelle piccole  
 500 g  patate novelle piccole  
 100 g  fagiolini verdi  
 100 g  taccole  
 8 fettine  pane francese tipo baguette  
 12  pomodorini a ciliegia  
 50 g  insalata rucola  
 1 cucchiaio  formaggio grana grattugiato  
 1 cucchiaio  pinoli  
 8 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Per Decorare:  alcune foglie  insalata lattuga (foglie grandi)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite e lavate le carote, le patate, i fagiolini e le taccole e cuocetele a vapore.
  2. I tempi: 10 minuti per le taccole e circa 15 minuti per le altre verdure.
  3. Tritate la rucola, dopo averla lavata e mondata.
  4. Unite il grana grattugiato e i pinoli tritati.
  5. Salate, pepate e aggiungete 4 cucchiai di olio.
  6. Abbrustolite sotto il grill del forno le 8 fettine di pane (vanno benissimo anche gli sfilatini o le pagnottine sottili).
  7. Spalmate ciascuna fetta con il pesto di rucola.
  8. Tagliate i pomodorini a spicchietti, metteteli sopra i crostini e completate con una macinata di pepe.
  9. Condite le verdure a vapore con 4 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e sistematele su un grande piatto con le foglie di lattuga.
  10. Servite accompagnando con le piccole bruschette.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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