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Linguine Verdi Alla Provola

Tipo piattoPrimi
A base diFormaggio Provola
Persone4
Note -
Visite419 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 480 g  pasta tipo linguine verdi  
 200 g  formaggio provola  
 120 g  olio d'oliva  
   aglio  
   pasta d'acciughe  
   sale  
   pepe bianco  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mettete sul fuoco una casseruola con abbondante acqua; quando raggiungerà l'ebollizione, salatela e tuffatevi le linguine verdi, cuocendole al dente.
  2. Intanto in un tegame, fate riscaldare 120 g d'olio con uno spicchio d'aglio, sbucciato e liberato dell'eventuale germoglio, che toglierete appena accennerà a prendere colore.
  3. Insaporite il condimento con una striscia di circa 10 cm di pasta d'acciughe, aiutandovi nel scioglierla con una forchetta.
  4. Appena pronta, scolate la pasta e versatela nella padella, facendola saltare per 1-2 minuti.
  5. Unite allora la provola, che avrete ridotto in minuscola dadolata al condimento, e insaporite con una generosa macinata di pepe bianco.
  6. Mescolate bene, versate in zuppiera e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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