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Pestata Di Lardo Alla Lombarda

Tipo piattoSalse
A base diLardo
Persone4
NoteLuogo: Lombardia.
Visite736 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 g  lardo  
 1 mazzetto  prezzemolo fresco  
 1 spicchio  aglio  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Togliete la cotenna al lardo, tagliatelo quindi a piccoli pezzi e disponetelo sul tagliere di legno, insieme al prezzemolo di cui avrete scelto unicamente le foglioline più verdi.
  2. Unite l'aglio grossolanamente schiacciato e tritate finemente con la mezzaluna o il coltellaccio da cucina.
  3. Ponete questo battuto in una casseruola e fate soffriggere a fuoco moderato fino alla quasi completa liquefazione del grasso.
  4. È questa la base di quasi tutte le buone minestre lombarde, anche se altri componenti possono entrare di volta in volta in tante variazioni altrettanto tradizionali.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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