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Carne

Umido Di Coniglio Alla Francese

Tipo piattoCarne
A base diConiglio
Persone4
NoteLuogo: Francia.
Visite975 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  coniglio  
 400 g  funghi  
 4  cipolle  
   farina  
   olio d'oliva  
   burro  
 1  carota  
 1 pezzo  sedano  
 1  scalogno  
 1  pomodoro perino  
 1 bicchiere  vino  
 1 bicchiere  cognac  
Per Foderare La Pirofila:  alcune foglie  cavolo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliate a pezzetti piccolissimi il coniglio, infarinate i pezzetti e fateli rosolare con olio e burro.
  2. Nello stesso olio rosolate le cipolle tritate e i funghi pure tritati.
  3. Tritate ora le altre verdure.
  4. Disponete sul fondo di una pirofila delle foglie di cavolo ben lavate, versatevi i pezzetti di coniglio, coprite con cipolle e funghi con il loro sugo di cottura.
  5. Coprite con il trito di verdure crude e completate con il vino e il cognac, chiudendo il tutto con foglie di cavolo.Coprite con il coperchio il recipiente e cuocete a calore basso nel forno, per due ore.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1892 di 1963 ricette presenti nella categoria Carne

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