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Ricette cucina > Primi > Pagina 37 > Pappardelle Al Coniglio

Pappardelle Al Coniglio

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Coniglio
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   320 G  Pasta Tipo Pappardelle Secche All'uovo    600 G  Coniglio    1  Cipolla    1  Carota    1 Spicchio  Aglio    1 Gambo  Sedano    3 Cucchiai  Olio D'oliva Extra-vergine    1 Bicchiere  Vino Bianco Secco    300 G  Pomodori Pelati      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Tritate le verdure e soffriggete con l'olio a fuoco non troppo alto in modo che si ammorbidiscano lentamente. Tagliate il coniglio in pezzi e quando il soffritto sarà morbido aggiungetelo, rosolate e versate il vino bianco. Unite i pelati, sale e pepe e cuocete per una mezz'ora, aggiungendo acqua se necessario. Levate il coniglio, separate la polpa dalle ossa, tagliatela a pezzetti e rimettete a cuocere per 10 minuti. Scolate le pappardelle al dente e conditele con il sugo di coniglio.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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