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Ricette cucina > Primi > Pagina 81 > Zuppa Alla Barese (2)

Zuppa Alla Barese (2)

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Cernia
	Persone	4
	Note	Luogo: Puglia. Luogo: Bari.
Ingredienti quantità ingrediente   4  Tranci Larghi E Sottili Di Cernia    750 G  Pomodori Maturi    150 G  Olive Nere    2 Spicchi  Aglio      Prezzemolo      Olio D'oliva Extra-vergine      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
In un tegame largo e basso scaldate abbastanza olio con l'aglio finemente tritato. Non appena questo inizia a fremere, aggiungete i pomodori, pelati, privati dei semi e tagliati a pezzettoni, condendo con prezzemolo tritato, sale e pepe. Dopo appena 5 minuti unite alla salsa le olive e il pesce. Portate a cottura il pesce (deve diventare completamente bianco) aiutandovi se necessario con un po' di acqua; non dovrebbero occorrere più di 10 minuti.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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