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Ricette cucina > Primi > Pagina 52 > Polentina Con Le Fave

Polentina Con Le Fave

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Fave Fresche
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   240 G  Farina Gialla    80 G  Formaggio Pecorino Romano    1000 G  Fave Fresche    1  Cipollotto Fresco    3 Cucchiai  Olio D'oliva Extra-vergine      Brodo Vegetale      Sale Marino  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pulire ed affettare sottilmente il cipollotto. Rosolarlo brevemente in metà olio; unire le fave sgranate e cuocere per 25 minuti bagnando con poco brodo vegetale. Aggiustare di sale. Preparare una polenta morbida; spegnere il fuoco ed unirvi le fave ed scaglie di pecorino. Attendere che il formaggio fonda e servire col restante olio a crudo.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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