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Primi

Polenta, Aglio, Olio E Peperoncino

Tipo piattoPrimi
A base diFarina Di Granturco
Persone4
NoteLuogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Visite515 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  farina di granturco  
 200 cl  acqua  
 1 manciata  sale grosso  
Per La Salsa:  abbondante  prezzemolo tritato  
 1  peperoncino piccante senza semi  
 2 spicchi  aglio  
 1/2 bicchiere  olio d'oliva  
   formaggio pecorino grattugiato  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Portare ad ebollizione l'acqua in un paiolo di rame e aggiungere il sale.
  2. Appena si sarà sciolto, versare la farina a pioggia, rimescolando velocemente con un cucchiaio di legno.
  3. Mantenere a fuoco vivace finché l'acqua riprenderà il bollore quindi abbassare la fiamma e continuare a rimescolare dal basso verso l'alto per almeno 45 minuti.
  4. Alzare poi la fiamma affinché si formi una crosticina sul fondo e sulle pareti dei paiolo.
  5. Versare infine la polenta.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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