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Ricette cucina > Primi > Pagina 62 > Risotto Colorato (2)

Risotto Colorato (2)

	Tipo piatto	Primi
	A base di	Kiwi
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   400 G  Riso    30 Cl  Vino Spumante    1  Scalogno    150 G  Gamberetti Sgusciati    2  Kiwi    2 Falde  Peperone Rosso    100 G  Panna    150 Cl  Brodo    2 Cucchiai  Olio D'oliva    30 G  Burro      Sale      Pepe  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Affettare lo scalogno e farlo appassire in 30 g di burro e 2 cucchiai d'olio. Unire i gamberetti e il peperone tagliato a quadretti e far insaporire. Unire il riso, lasciarlo rosolare per qualche minuto, salare, spruzzare con lo spumante e farlo evaporare. Continuare la cottura unendo brodo bollente. 2 minuti prima che il riso sia cotto, unire la panna e i kiwi tagliati a dadini. Versare in un piatto da portata e cospargere di pepe.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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