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Pollame

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Pollame

Tordi In Salmì

Tipo piattoPollame
A base diTordi
Persone4
Note -
Visite1180 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8  tordi  
 50 g  prosciutto crudo  
 50 g  olio d'oliva extra-vergine  
 alcune  bacche di ginepro  
 1 spruzzatina  vino marsala secco  
 alcune fette  pane casereccio  
 1 mestolo  brodo  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire i tordi, salarli e cuocerli allo spiedo o in forno.
  2. Una volta cotti togliere le testine e disossare 2 tordi.
  3. Pestare il tutto in un mortaio.
  4. In un tegamino cuocere lentamente per 30 minuti nell'olio, il prosciutto tritato, le bacche di ginepro schiacciate, un mestolo di brodo, una spruzzatina di marsala; filtrare al setaccio e riunire il ricavato in un tegame con la poltiglia pestata.
  5. Amalgamare; farvi insaporire i tordi per 10 minuti.
  6. Servire con fette di pane abbrustolito.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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