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Involtini Gourmet

Tipo piattoAntipasti
A base diProsciutto Crudo
Persone6
NotePreparazione: 30 minuti. Calorie: 313.
Visite701 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6 fette  prosciutto crudo (150 g)  
 150 g  insalata lattughino riccio  
 6 fettine  formaggio fontina (120 g)  
 2  uova  
 2  prugne grandi non troppo mature  
Per Il Condimento:  100 g  olio d'oliva extra-vergine  
 1/2  limone  
 1/2  filetto d'acciuga  
 1 mazzetto  prezzemolo  
 1 spruzzo  salsa worcester  
 1 pizzico  sale  
 1 pizzico  pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Fate rassodare le uova, lasciandole lessare per 10 minuti dall'inizio dell'ebollizione; passatele quindi sotto l'acqua corrente e sgusciatele.
  2. Avvolgete insieme una fetta di prosciutto con una di fontina poi tagliate i rotolini in due.
  3. Sistemate i 12 involtini così ottenuti su un letto di lattughino accuratamente mondato, lavato e sgocciolato e, tra questi, disponete le uova tagliate a spicchi e le prugne ben lavate e anch'esse ridotte a spicchietti.
  4. Preparate il condimento: mettete nel vaso del frullatore il succo filtrato di mezzo limone, mezzo filetto d'acciuga, l'olio, un pizzico di sale e di pepe, uno spruzzo di Worcester e le foglioline di un mazzetto di prezzemolo, mondate, lavate e sgocciolate.
  5. Avviate l'apparecchio alla massima velocità per circa un minuto, in modo da ottenere una salsina perfettamente emulsionata.
  6. Condite gli involtini e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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