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Spiedini Di Sarde A Beccafico

Tipo piattoAntipasti
A base diSarde
Persone4
Note -
Visite871 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  sarde  
 120 g  pangrattato  
 80 g  formaggio pecorino stagionato  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 1 spicchio  aglio  
 50 g  uvetta sultanina  
 4  cipollotti  
   alloro  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite le sarde, eliminate la testa e la lisca centrale, apritele a libro, lavatele e asciugatele.
  2. Tritate nel mixer il prezzemolo con il pecorino, il pangrattato e l'aglio; mettete tutto in una ciotola e unite l'uvetta, un cucchiaio di olio e una presa di sale.
  3. Distribuite il composto sulle sarde, arrotolatele a involtino e infilzatele sugli spiedini, alternandole con foglie di alloro e spicchi di cipollotto.
  4. Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio e cuocetevi da entrambi i lati gli spiedini per circa 10 minuti, insaporite con una macinata di pepe e servite.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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