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Pesce

Stegt Sild I Eddike

Tipo piattoPesce
A base diAringhe
Persone4
Note -
Visite662 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 6  aringhe  
 100 g  farina  
 60 g  burro (o margarina)  
 2  cipolle  
 40 cl  aceto di vino bianco  
 40 g  zucchero  
   aneto (o finocchietto selvatico)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare in due le aringhe spinandole accuratamente.
  2. Passarle nella farina su ambo i lati.
  3. In una pentola capiente, far fondere il burro e deporvi le aringhe che, a fuoco basso, prenderanno dolcemente un colore dorato.
  4. Terminata questa operazione che deve durare 20 minuti circa, disporre le aringhe su un piatto ricoperte da cipolle affettate.
  5. Durante la cottura dei pesci preparare la salsa che consiste nella riduzione a fuoco basso, per una mezz'ora, di un litro d'acqua, aceto e zucchero.
  6. Quando è pronta e intiepidita, versarla sulle aringhe saltate e decorare il piatto di portata con ciuffi di aneto o finocchietto selvatico.
  7. Le aringhe devono riposare qualche ora prima del servizio.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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