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Ricette cucina > Antipasti > Pagina 33 > Pere Savarin

Pere Savarin

	Tipo piatto	Antipasti
	A base di	Pere
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   120 G  Formaggio Roquefort    30 G  Burro    1/2 Bicchiere  Panna Liquida    4  Pere      Paprica  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Impastare 60 g di Roquefort con 30 g di burro fino ad ottenere una crema morbida. Schiacciare altri 60 g di Roquefort con 1/2 bicchiere di panna liquida fino ad ottenere una salsa cremosa. Sbucciare 4 pere succose, togliergli il torsolo con l'apposito utensile e tagliare via una fettina alla base per farle stare dritte sul piatto di portata. Riempire il torsolo con la crema di formaggio e burro e versare sulle pere la salsa di formaggio e panna. Spolverizzare con paprica e passare per 2 ore al frigorifero.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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