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Antipasti

Tramezzini Millecolori

Tipo piattoAntipasti
A base diSalame
Persone2
Note -
Visite595 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8 fette  pancarré  
 2 fette  prosciutto cotto  
 4 fette  salame  
 2 fette  prosciutto crudo  
 2  uova  
 1 cucchiaio  formaggio parmigiano grattugiato  
 1 cucchiaio  basilico tritato  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
   sale  
 120 g  burro  
 2 cucchiai  maionese  
 2 cucchiai  senape  
 1/2 cucchiaio  pasta d'acciughe  
 1 cucchiaio  capperi  
 1  cetriolino sott'aceto  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparate una frittata sottilissima con due uova, un cucchiaio di basilico e mezzo di prezzemolo tritati, un pizzico di sale, il Parmigiano e 40 g di burro, quindi lasciatela raffreddare e tagliatela a spicchi.
  2. Ponete 40 g di burro morbido in una ciotolina e mescolatevi una puntina di pasta d'acciughe, i capperi e il cetriolino ridotti in un trito finissimo e il resto del prezzemolo, quindi passate al setaccio il composto ottenuto e mettetelo da parte.
  3. In un'altra ciotola mescolate 40 g di burro con la pasta d'acciughe rimasta, passate anche questo composto al setaccio e tenetelo da parte.
  4. Fate tostare leggermente nel forno caldo (200 gradi) le fette di pancarré, quindi dividetele a metà ricavando da ciascuna di esse due triangoli uguali.
  5. Spalmate su due triangoli un velo di burro all'acciuga, copriteli con le fette di salame e chiudeteli con altri due triangoli di pancarré‚ fissando ogni tramezzino con uno stecchino di legno.
  6. Con lo stesso procedimento farcite gli altri tramezzini, due con il burro ai capperi e il prosciutto cotto, due con maionese, frittata e prosciutto crudo, due con senape e frittata.
  7. Se preferite, potete utilizzare al posto del pancarré alcuni panini al latte, rotondi o ovali, inoltre potete variare a piacere i salumi, abbinandoli con burri composti o salse adeguate ed eventualmente anche con insalata o altre verdure fresche.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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