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Antipasti

Frittelle Lucane

Tipo piattoAntipasti
A base diFarina Bianca
Persone4
NoteLuogo: Basilicata. Luogo: Lucania.
Visite745 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 250 g  farina bianca  
 1 cucchiaio  semolino  
 50 cl  acqua  
 1 foglia  alloro  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   olio per friggere  
   zucchero a velo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una casseruola portate a ebollizione l'acqua con un pizzico di sale, la foglia di alloro e l'olio d'oliva.
  2. Toglietela dal fuoco, versatevi le farine in una sola volta e mescolate con un cucchiaio di legno.
  3. Rimettete sul fuoco e cuocete a fuoco basso per una decina di minuti, rimescolando a otto, in modo da passare sempre per il centro della casseruola.
  4. Quando il composto sarà liscio e compatto, togliete l'alloro, versatelo su un piatto largo leggermente bagnato o unto, livellatelo e lasciatelo raffreddare.
  5. Tagliatelo a rombi e friggeteli in olio caldo.
  6. Appena le frittelle saranno dorate, scolatele su una carta assorbente, disponetele su un piatto, spolverizzatele con zucchero a velo e servitele.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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