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Frittata Di Lampascioni (2)

Tipo piattoContorni
A base diLampascioni
Persone4
Note -
Visite720 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 600 g  lampascioni  
 5  uova  
 50 g  formaggio pecorino dolce grattugiato  
   prezzemolo  
   sale  
   pepe bianco  
   olio d'oliva extra-vergine  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire i lampascioni, lavarli e praticare un taglio a croce alla base.
  2. Lessarli in acqua salata per 3/4 d'ora.
  3. Sbattere le uova, incorporare formaggio, prezzemolo tritato, sale e pepe macinato.
  4. Unire al composto i lampascioni cotti e schiacciati.
  5. In una padella far scaldare a fuoco vivo qualche cucchiaio d'olio senza farlo fumare e versarvi il composto.
  6. Dopo 1 minuto abbassare la fiamma e coprire.
  7. Trascorsi 5 minuti controllare che la frittata sia ben dorata sotto, rivoltarla facendola cuocere dall'altra parte senza coperchio.
  8. Servire tiepida.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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