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Ricette cucina > Contorni > Pagina 22 > Frittata Di Lampascioni (2)

Frittata Di Lampascioni (2)

	Tipo piatto	Contorni
	A base di	Lampascioni
	Persone	4
	Note	-
Ingredienti quantità ingrediente   600 G  Lampascioni    5  Uova    50 G  Formaggio Pecorino Dolce Grattugiato      Prezzemolo      Sale      Pepe Bianco      Olio D'oliva Extra-vergine  Persone   Calorie per persona
Preparazione
Pulire i lampascioni, lavarli e praticare un taglio a croce alla base. Lessarli in acqua salata per 3/4 d'ora. Sbattere le uova, incorporare formaggio, prezzemolo tritato, sale e pepe macinato. Unire al composto i lampascioni cotti e schiacciati. In una padella far scaldare a fuoco vivo qualche cucchiaio d'olio senza farlo fumare e versarvi il composto. Dopo 1 minuto abbassare la fiamma e coprire. Trascorsi 5 minuti controllare che la frittata sia ben dorata sotto, rivoltarla facendola cuocere dall'altra parte senza coperchio. Servire tiepida.

Si ringrazia Giorgio Musilli di DBricette per la gentile concessione della ricetta.

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