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Risotto Con Spumante E Scamorza

Tipo piattoPrimi
A base diVino Spumante
Persone4
Note -
Visite521 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  riso  
 100 g  formaggio scamorza affumicata  
 60 g  burro  
 40 g  formaggio parmigiano  
 1  cipollina  
   vino spumante brut  
   brodo di carne  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritare la cipolla e farla soffriggere con metà del burro, buttare il riso e rigirarlo finché diventa trasparente.
  2. Portare il riso quasi a fine cottura aggiungendo il brodo poco alla volta.
  3. Aggiungere la provola tagliata a dadini e ultimare la cottura utilizzando il Brut invece del brodo.
  4. A cottura avvenuta e fuori dal fuoco aggiungere il parmigiano e mantecare col burro rimasto, aggiungere ancora un po' di Brut e servire.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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