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Dessert

Crostata Di Pere E Cioccolata

Tipo piattoDessert
A base diPere Kaiser
Persone8
Note -
Visite873 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 5  tuorli d'uovo  
 120 g  zucchero  
 20 cl  panna  
 80 g  cioccolato fondente  
 800 g  pere kaiser  
   latte  
   pasta frolla  
   zucchero a velo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Montare i tuorli con lo zucchero, incorporatevi la panna e fate scaldare su fuoco basso, sempre mescolando.
  2. Un attimo prima che si alzi il bollore togliere il recipiente dal fuoco e versarvi il cioccolato a scagliette.
  3. Fate riposare per qualche minuto mescolare finché il cioccolato non sarà completamente fuso.
  4. Ricavate dalla pasta 2 dischi di sfoglia grandi come la teglia, una un po' grande dell'altra; foderare una tortiera imburrata con quella più grande.
  5. Bucherellare il fondo e versatevi la crema al cioccolato.
  6. Sbucciare le pere, dividetele a metà e sistematele sul fondo della teglia e ricopritele con la crema.
  7. Coprite con il tutto con la sfoglia più piccola, sigillando i bordi.
  8. Spennellate la superfice della torta con un pò di latte e cuocetela in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.
  9. Spolverate con zucchero a velo e servire.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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