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Lampascioni Sott'olio Alla Calabrese

Tipo piattoContorni
A base diLampascioni
Persone4
NoteLuogo: Calabria.
Visite2824 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  lampascioni  
   aceto di vino  
   olio d'oliva extra-vergine  
   sale  
   pepe bianco in grani  
 2  peperoncini piccanti  
 2 foglie  alloro  
   menta piperita essiccata  
 alcuni spicchi  aglio  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulire i lampascioni dal terriccio, sbucciarli, lavarli e praticare un taglio a croce alla base dopo aver asportato la radice.
  2. Lessarli per 45 minuti in acqua salata e acidulata.
  3. Scolarli, asciugarli e lasciar stiepidire.
  4. Invasare nel seguente modo: in 2 vasetti disporre innanzitutto le foglie di alloro e i peperoncini piccanti, quindi disporre ordinatamente i lampascioni con menta, pepe bianco, spicchi d'aglio.
  5. Coprire bene con l'olio senza che si creino bolle d'aria.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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