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Carne

Hamburger All'orientale

Tipo piattoCarne
A base diManzo
Persone2
Note -
Visite522 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  filetto di manzo  
 2  ostriche  
 1  patata  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
   sale  
 50 g  pisellini dolci  
 50 g  funghi cinesi  
 30 g  germogli di soia  
 1/2  peperone rosso  
 1/2  peperone verde  
 2 cucchiai  olio di semi di sesamo  
 1 cucchiaino  salsa di soia  
 1 pizzico  coriandolo tritato  
 1 pizzico  curry in polvere  
 1 pizzico  curcuma  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Aprite le ostriche ed estraete i molluschi.
  2. Sbucciate la patata e riducetela a striscioline finissime, ponetele in una padella con un cucchiaio d'olio caldo e fatele dorare a calore medio, infine toglietele dal fuoco, salatele e raccoglietele in due mucchietti appiattiti.
  3. Scottate i pisellini in una pentola con acqua bollente, quindi fateli raffreddare sotto l'acqua corrente.
  4. Lavate i germogli di soia e fateli sgocciolare.
  5. Mondate i peperoni, privandoli dei semi e delle membrane bianche interne, infine riduceteli a listarelle sottili.
  6. Pulite i funghi e tagliateli a pezzettini.
  7. Fate scaldare l'olio di semi di sesamo in un wok o in una padella e rosolatevi le verdure a fuoco medio, mescolando continuamente, per 10 minuti.
  8. Al termine insaporitele con la salsa di soia, il coriandolo, la curcuma e il curry.
  9. Distribuite gli ortaggi in due piatti individuali caldi, adagiatevi sopra gli hamburger (che avrete preparato seguendo il procedimento descritto nella ricetta 'Hamburger con crescione e uova di quaglia'), cospargete il tutto col fondo di cottura rimasto nel wok e guarnite con l'ostrica e le striscioline di patata.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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