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Antipasti

Margottini

Tipo piattoAntipasti
A base diSemolino
Persone6
NoteCottura: 40 minuti.
Visite670 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 280 g  semolino  
 150 g  formaggio groviera  
 80 g  burro  
 100 cl  brodo di carne  
 20 g  formaggio grana grattugiato  
 20 g  pangrattato  
 6  uova  
   sale  
   pepe  
Per Impreziosire I Margottini:  1 dadino  tartufo nero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Versate il brodo in una casseruola, portatelo a bollore e unitevi a pioggia il semolino con una presa di sale.
  2. Lasciate cuocere, mescolando con un cucchiaio di legno, per 30 minuti.
  3. Togliete dal fuoco e, continuando a mescolare, unite 60 g di burro, il grana e il pepe.
  4. Con il burro rimasto ungete 6 stampini di alluminio (i margottini), cospargeteli con il pangrattato e con un cucchiaio ricoprite il fondo e le pareti con uno strato spesso di parte del semolino.
  5. Affettate sottilmente il groviera e mettetelo all'interno dei margottini.
  6. Sgusciate le uova, mettetene una in ogni stampino senza rompere il tuorlo.
  7. Ricoprite ogni uovo con il semolino rimasto e mettete in forno a 180 gradi per 6-8 minuti.
  8. Vino consigliato: Valcalepio bianco.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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