Storione Con Salsa Ai PeperoniTipo piatto | Pesce | A base di | Storione | Persone | 4 | Note | - | Visite | 1257 visite |
- Preparazione
- Pulite i peperoni, privateli dei piccioli e dei semi, tagliateli a falde.
- Scaldate in un tegame tre cucchiai d'olio e lasciatevi appassire una cipolla tritata.
- Unite i peperoni, salate, pepate e cuocete, a tegame coperto e a fuoco moderato, per circa mezz'ora.
- Bagnate ogni tanto i peperoni con un po' d'acqua calda.
- Intanto pulite e lavate il pesce, asciugatelo e mettetelo in una teglia, spennellatelo con un filo d'olio, unite cerfoglio, dragoncello, uno spicchio d'aglio e una foglia d'alloro intera.
- Salate, pepate e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora.
- Durante la cottura spruzzate ogni tanto lo storione con il vino.
- Appena i peperoni sono cotti, frullateli sino a ottenere una salsa di giusta consistenza.
- Se è eccessivamente liquida, fatela ridurre a fuoco vivace.
- Se è troppo densa, allungatela con un po' d'acqua tiepida.
- Versate la salsa sul fondo del piatto da portata, sopra disponetevi il filetto di storione.
- Servite subito.
- Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.
- Buon appetito!
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