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Rigatoni Con Polpettine

Tipo piattoPrimi
A base diCarne Tritata
Persone4
Note -
Visite618 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 350 g  pasta tipo rigatoni  
 300 g  carne tritata  
 400 g  passato di pomodoro  
 1  uovo  
   formaggio grattugiato  
 1  carota  
 1  cipolla  
   rosmarino  
 1 costa  sedano  
 1 ciuffo  prezzemolo  
 1/2 spicchio  aglio  
   farina  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una ciotola mescolate la carne tritata con un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d'aglio tritati.
  2. Amalgamate con l'uovo leggermente sbattuto, sale e pepe.
  3. Ricavatene tante piccole polpettine.
  4. Infarinatele e tenetele da parte.
  5. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, rosolatevi la cipolla tagliata a fettine sottili, una costa di sedano, la carota e il rosmarino tritati e rosolatevi le polpettine di carne.
  6. Quando sono ben colorite, aggiungete il passato di pomodoro, salate poco, riducete la fiamma e cuocete lentamente per circa 40 minuti a tegame coperto mescolando ogni tanto.
  7. Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata a bollore, scolateli al dente e passateli nel recipiente delle polpettine.
  8. Mescolate bene e tenete sul fuoco per 2 minuti.
  9. Passate sul piatto da portata, cospargete con il formaggio grattugiato.
  10. Servite.
  11. Vini di accompagnamento: Colli Piacentini Gutturnio DOC, Colli Perugini Rosso DOC, Rosa Del Golfo IGT Del Salento.
  12. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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