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Insalata Mista Di Barbabietole

Tipo piattoContorni
A base diBarbabietole
Persone4
Note -
Visite2084 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 2  barbabietole  
 300 g  patate  
 150 g  fagiolini  
 1  pomodoro  
 20 g  capperi  
 3  cetriolini sott'aceto  
 3  uova sode  
   prezzemolo  
 100 g  formaggio groviera  
   olio d'oliva  
 1 cucchiaio  aceto di vino  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Lessate le patate, tagliatele a rondelle; affettate le barbabietole; tagliate a spicchi il pomodoro; rassodate le uova.
  2. Sistemate le verdure così preparate al centro di un'insalatiera; completate con due uova sode a spicchi, il formaggio a dadini; contornate il tutto con i fagiolini lessati.
  3. Frullate i capperi con i cetrioli, l'uovo sodo rimasto, il prezzemolo, sale, pepe, un cucchiaio d'aceto e olio sufficiente a ottenere una salsina densa che servirete a parte.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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