Frasi.Net
       
Contorni

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » contorni » pagina 36 » insalata gellért

Contorni

Insalata Gellért

Tipo piattoContorni
A base diBarbabietole
Persone4
NoteLuogo: Ungheria.
Visite1869 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1000 g  barbabietole  
   aceto di vino  
 30 g  rafano (o ramolaccio o crèn)  
   zucchero  
   succo di limone  
 30 cl  maionese  
   senape francese  
   sale  
   cumino  
   pepe di caienna  
 alcune foglie  insalata lattuga  
   prezzemolo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Quest'insalata è la creazione di Károly Gundel, cuoco e buongustaio famosissimo dell'inizio di questo secolo e membro di una famiglia molto nota di alberghieri e ristoratori ungheresi.
  2. Negli anni Novecento la famiglia aveva preso in affitto l'Albergo Gellért (Gherardo) ancor'oggi esistente, ecco l'origine del nome dell'insalata.
  3. Lavate bene le barbabietole e cuocetele in molta acqua a fuoco dolce, finché diventeranno tenere.
  4. Ora pelatele e tagliatele a fettine.
  5. Nel frattempo avrete preparato una salsa abbondante di aceto, sale, zucchero e ramolaccio con l'aggiunta di mezzo litro d'acqua.
  6. Fate macerare le barbabietole una giornata intera nella salsa.
  7. Il giorno dopo, scolate, tagliate le barbabietole a striscioline e prima di servirle mettetele nell'insalatiera dove avrete versato la maionese insaporita con pepe di Caienna, succo di limone e senape.
  8. Decorate i bordi del piatto con foglie di lattuga verde e sopra mettete qualche foglia di prezzemolo.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1800 di 3447 ricette presenti nella categoria Contorni

◄ insalata fresca estiva insalata gialla al mais ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2024 Frasi.net
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

82 ms 12:09 01 032024 fbotz1