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Salsa Di Pomodoro Alla Napoletana

Tipo piattoSalse
A base diPomodori Perini
Persone4
NoteLuogo: Campania. Luogo: Napoli.
Visite1719 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  pomodori perini pelati privati dei semi  
 2 spicchi  aglio  
 5 foglie  basilico tritato  
 1 cucchiaino  prezzemolo tritato  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Le dosi sono per 500 g di salsa.
  2. Spezzettate grossolanamente i pomodori e metteteli nel tegame di terracotta con l'olio, l'aglio leggermente schiacciato, il sale e il pepe.
  3. Portate a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10 minuti.
  4. Aggiungete il prezzemolo e il basilico, incoperchiate e fate cuocere per 30 minuti sempre a fuoco moderato.
  5. Passate tutto al passaverdure e rimettete il passato nella stessa pentola, ponete nuovamente sul fuoco e rigirate con un cucchiaio di legno finché la salsa non avrà raggiunto la giusta densità.Per condire i primi piatti, specie la pasta asciutta, aggiungete altro olio d'oliva crudo, o un pezzetto di burro, ugualmente crudo.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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