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Champignon Al Prezzemolo

Tipo piattoContorni
A base diFunghi Champignon
Persone6
NotePreparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti.
Visite3944 visite
Ingredientiquantitàingrediente
   pepe  
   sale  
 50 g  burro  
 1 pizzico  peperoncino di caienna  
 4 cucchiai  succo di limone  
 2 spicchi  aglio  
 4 cucchiai  prezzemolo  
 4 fette  pancetta affumicata  
 1000 g  funghi champignon  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Eliminate i gambi degli champignon (che vi potranno servire per un'altra preparazione), pulite le teste con un canovaccio umido.
  2. Eliminate la cotenna delle fette di pancetta e tagliate queste ultime a dadini.
  3. Mondate e tritate finemente l'aglio.
  4. Fondete il burro in una padella dal fondo spesso e fatevi dorare la pancetta per cinque minuti mescolando con un cucchiaio di legno.
  5. Aggiungete gli champignon e l'aglio e mescolate finché i funghi sono unti su tutti i lati.
  6. Cospargete di prezzemolo, spolverizzate di peperoncino di Caienna, salate e pepate, mescolate.
  7. Coprite e lasciate cuocere regolarmente per circa otto minuti a fuoco molto moderato agitando regolarmente la padella, finché gli champignon sono teneri.
  8. Bagnateli di succo di limone, assaggiate, salate e pepate se necessario e mescolate un'ultima volta.
  9. Servite immediatamente in un piatto di servizio caldo.
  10. Vino consigliato: Marzemino.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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