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Carne

Rognone Al Cognac

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone3
Note -
Visite587 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  rognone di vitello  
 50 g  burro  
 50 g  lardo affumicato  
 1/2 bicchiere  cognac  
 1/2 bicchiere  vino porto  
Per Servire:    patatine fritte  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In una padella mettete il rognone con il lardo tagliato a pezzi, una noce di burro e lasciate dorare.
  2. Togliete la padella dal fuoco, aggiungete il cognac e fate fiammeggiare per 3 minuti.
  3. Rimettete sul fuoco e aggiungete il porto lasciando cuocere per 20 minuti.
  4. In un vassoio mettete le patatine fritte, e sopra, il rognone.
  5. Il sugo della cottura del rognone legatelo con il burro rimanente mescolandolo molto bene e servitelo a parte.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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