Filetti Di Sogliola In Salsa (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	sogliole
	1 bicchiere	vino bianco
		timo
		alloro
		scalogno
		prezzemolo
	150 g	funghi
	2	tuorli d'uovo
	50 g	burro
	1 vasetto	panna da cucina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocete i funghi con una noce di burro, prezzemolo, mezzo bicchiere di acqua, portando ad ebollizione.
2. Versate le sogliole coprendole con un mix composta da metà acqua e metà vino bianco, aggiungete timo, alloro, scalogno tritato, sale e pepe; infornate per 10 minuti.
3. Togliete le sogliole dal loro sugo di cottura e mettetele su un piatto.
4. In un tegame mettete il sugo di cottura delle sogliole e il sugo di cottura dei funghi aggiungendoci 2 cucchiai di panna e 2 tuorli d'uovo.
5. Cuocete fino a che la salsa non diventi densa.
6. Dopodichè frullateci 3 cucchiai di panna e 50 g di burro.
7. Coprite con questa salsa le sogliole e guarnite con i funghi.
8. Buon appetito!