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Risotto Alla Zucca Con I Porri

Tipo piattoPrimi
A base diZucca
Persone4
Note -
Visite676 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 300 g  riso  
 300 g  polpa di zucca  
 1  porro  
 6 foglie  salvia  
 80 cl  brodo vegetale  
 20 cl  latte  
 40 g  burro  
 1/2 bicchiere  vino secco  
 2 cucchiai  formaggio parmigiano grattugiato  
   cannella in polvere  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Pulite il porro e tritatelo finemente; tagliate la zucca a tocchetti e fatela soffriggere in una casseruola insieme al porro e 30 g di burro per 5 minuti.
  2. Unite il riso e fatelo tostare nel soffritto; bagnate con il vino, lasciatelo evaporare, coprite a filo con il brodo bollente e portate il riso a cottura unendo, poco alla volta, il resto del brodo bollente e, per ultimo , il latte.
  3. Quando il risotto è pronto, aggiungete il parmigiano e un cucchiaino di cannella, mescolate e lasciatelo riposare, coperto, per 2 minuti.fate dorare le foglie di salvia in una padellina con il burro rimasto, trasferite il risotto su un piatto da portata riscaldato e guarnitelo con la salvia fritta.
  4. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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