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Cheese Cake Di Mascarpone E Uva Spina

Tipo piattoDessert
A base diMascarpone
Persone6
Note -
Visite660 visite
Ingredientiquantitàingrediente
Per La Base:  170 g  biscotti secchi  
 85 g  burro fuso  
Per Il Resto:  285 g  mascarpone ben freddo  
 220 g  uva spina pulita  
 110 g  zucchero con 1/2 cucchiaino di vaniglina  
 30 g  burro  
 2  tuorli d'uovo  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tritare i biscotti secchi.
  2. Coprire il fondo della tortiera (diametro 18-20 cm) con carta da forno.
  3. Mescolare accuratamente le briciole di biscotto con il burro, formando uno strato uniforme che aderisca al fondo della tortiera.
  4. Tenere in frigo per almeno mezz'ora.
  5. Nel frattempo, cuocere l'uva spina con il burro e metà dello zucchero fino a quando sarà molto tenera.
  6. Schiacciarla accuratamente, mettendo da parte i chicchi più belli.
  7. Lasciare raffreddare completamente.
  8. Montare i tuorli con lo zucchero rimasto, fino a che diventino chiari; aggiungere delicatamente al mascarpone ben freddo e mescolare accuratamente.
  9. Unire la purea di uva spina e mescolare un poco: non è necessario che l'impasto diventi omogeneo.
  10. Versarlo lentamente sulla base dei biscotti, livellarlo e tenere al freddo almeno 4 ore, fino al rassodamento.
  11. I chicchi rimasti (pomoli) possono essere incorporati o diventare una guarnizione.
  12. Sformare immediatamente prima di servire.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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