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Carne

Fegato Alla Veneziana (4)

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
NoteLuogo: Veneto. Luogo: Venezia.
Visite900 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  fegato di vitello  
 400 g  cipolle  
 3 cucchiai  olio d'oliva extra-vergine  
 30 g  burro  
 poco  brodo vegetale  
   sale  
 1 macinata  pepe  
   prezzemolo tritato  
 1 spruzzata  succo di limone  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Preparare il fegato a fettine di 2-3 mm.
  2. Far appassire per 30 minuti in olio e burro la cipolla affettata sottilmente, bagnando con poco brodo; alzare il fuoco ed unire il fegato; cuocere per 4 minuti rivoltandolo continuamente.
  3. Verso la fine della cottura salare.
  4. Trasferire in un piatto caldo, rifinire con una macinata di pepe, una spruzzata di limone e prezzemolo tritato.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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