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Carne

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Carne

Lepre In Dolceforte

Tipo piattoCarne
A base diLepre
Persone6
Note -
Visite1109 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 1  lepre  
 300 g  pomodori pelati  
 100 g  olio d'oliva  
 50 cl  brodo  
 2 cucchiai  aceto di vino  
   sale  
   vino rosso  
   aglio  
   rosmarino  
 2  cipolle  
   carote  
 alcune coste  sedano  
   basilico  
   prezzemolo  
   alloro  
   salvia  
 2  cavallucci  
   pinoli  
   scorze d'arancia candite  
   scorze di cedro candite  
   uvetta sultanina  
 1 cucchiaio  zucchero  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. In un coccio con aglio e rosmarino far spurgare i pezzi di lepre a fuoco medio.
  2. A parte soffriggere in olio un trito degli aromi; unire la lepre, sale, rosolare e bagnare col vino; unire i pelati; cuocere poco a poco col brodo.
  3. In un pentolino far insaporire 10 minuti gli ingredienti dolci con 1 cucchiaio di zucchero e poca acqua; unire 2 cucchiai di aceto.
  4. Versare sulla lepre e far insaporire.
  5. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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