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Carne

Chiles In Nogada

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
NoteLuogo: Messico.
Visite941 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 12  peperoni  
 300 g  carne di vitello macinata  
 300 g  carne di maiale macinata  
   sale  
   pepe  
 4 cucchiai  olio d'oliva  
 1/2  cipolla tritata fine  
 120 g  mandorle pelate e tritate  
 120 g  pinoli  
 100 g  uvetta sultanina  
 350 g  noci fresche pelate  
 1 tazza  latte  
 1 tazza  panna  
 2  melagrane mature (semi)  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Abbrustolire i peperoni sulla piastra; avvolgerli in uno strofinaccio pulito per 30 minuti, quindi pelarli e praticare un'incisione verticale su un lato.
  2. Togliere i filamenti e i semi lasciando intatti i gambi.
  3. Mescolare la carne di maiale con quella di vitello e condire con sale e pepe.
  4. Scaldare l'olio in una padella e soffriggervi la cipolla; aggiungere le mandorle, i pinoli e l'uvetta; mescolare continuamente finché la carne è cotta.
  5. Togliere il composto dal fuoco e lasciar raffreddare.
  6. Riempire i peperoni con questo composto, chiuderli con gli stuzzicadenti e accomodarli su un piatto.
  7. Macinare le noci, aggiungervi lentamente il latte mescolando continuamente; incorporarvi quindi la panna e mescolare bene.
  8. Coprire i peperoni con questa salsa di noci; guarnire con i semi di melograno e il prezzemolo tritato.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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