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Ratafià Di Cotogne

Tipo piattoBevande
A base diMele Cotogne
Persone4
Note -
Visite567 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 100 cl  acquavite a 40 gradi  
 600 g  zucchero  
 2500 g  mele cotogne  
 1 g  cannella  
 1 g  macis  
 2  chiodi di garofano  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Strofinate con un canovaccio le cotogne per togliere la lanugine che le ricopre, quindi grattugiatele senza sbucciarle e mettete la polpa in una terrina.
  2. Coprite e fate fermentare per 3 giorni in luogo fresco.
  3. Passato questo periodo strizzate la polpa in un telo bianco o passatela alla centrifuga per ricavarne il succo.
  4. Nel succo ottenuto unitevi, in un vaso capace, l'acquavite, lo zucchero, un pezzetto di cannella e 2 chiodi di garofano.
  5. Mescolate, chiudete e lasciate macerare per 2 mesi.
  6. Filtrate e imbottigliate.
  7. Questo leggero liquore sarà pronto per il consumo dopo due mesi di stagionatura.
  8. Cin cin!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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