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Indivia Fritta In Pastella

Tipo piattoContorni
A base diInsalata Belga (indivia)
Persone4
Note -
Visite814 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 500 g  insalata belga (indivia)  
Per La Pastella:  65 g  farina  
 1  uovo  
 1 cucchiaio  olio d'oliva  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Mondate l'insalata, lavatela, sgocciolatela.
  2. Nel frattempo preparate la pastella mescolando in una terrina farina, sale, tuorlo, olio e tanta acqua quanta ne serve per ottenere un composto liscio e fluido.
  3. Lasciate riposare per mezz'ora e poi incorporatevi l'albume montato a neve.
  4. Immergete a una a una le foglie di indivia nella pastella e friggetele in abbondante olio bollente fino a quando assumono un leggero colore dorato.
  5. Ritirate con una paletta forata e asciugate su carta assorbente da cucina.
  6. Sistemate l'indivia sul piatto da portata, salate e servite.
  7. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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