Insalata Gialla Al Mais

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	mais in scatola
	200 g	germogli di soia
	50 g	formaggio pecorino stagionato
	2	carote
	1/2	mela golden
	5	ravanelli
	1	limone
	2 cucchiai	olio d'oliva
	1 pizzico	sale
	1 macinata	pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sbucciate la mela, tagliatela a cubetti e irrorateli con il succo di limone filtrato al colino.
2. Raccoglieteli in un'insalatiera, aggiungete il pecorino tagliato a dadini, le carote a julienne, il mais sgocciolato, i germogli di soia lavati e asciugati.
3. Tagliate a fettine sottili i ravanelli e uniteli all'insalata.
4. In una terrina preparate una vinaigrette emulsionando circa due cucchiai d'olio con qualche goccia di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe bianco.
5. Versate il condimento sull'insalata, mescolate molto delicatamente, lasciate riposare circa mezz'ora in luogo fresco per fare insaporire e servite.
6. Vini di accompagnamento: Roero Arneis DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.
7. Buon appetito!