Insalata Estiva

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	mais
	200 g	pisellini
	alcuni	ravanelli
	1	cetriolo
		insalata lattuga
		prezzemolo
	1	carota
	1 cuore	sedano
	125 g	yogurth magro
	poca	senape dolce
		olio d'oliva
		sale
		pepe nero
	150 g	ricotta
		menta fresca
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Riunite in una insalatiera il mais ed i pisellini scolati del loro liquido e passati sotto l'acqua corrente.
2. Aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, il cetriolo affettato finemente, la carota ed i ravanelli tagliati a lamelle, il sedano tagliato sottile ed infine le foglie interne e piccole della lattuga.
3. Le foglie più grandi saranno lavate accuratamente e le appoggerete sul piatto di portata.
4. Condite l'insalata con la salsina ottenuta amalgamando lo yogurth con l'olio d'oliva, la menta fresca tritata, la senape, il sale, il pepe nero macinato fresco e la ricotta.
5. Mescolate delicatamente e ponete in frigo prima di servire rovesciata al centro del piatto con le foglie di lattuga.
6. Buon appetito!