Frasi.Net
       
Dessert

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » dessert » pagina 72 » soufflé al grand marnier

Dessert

Soufflé Al Grand Marnier

Tipo piattoDessert
A base diBiscotti Savoiardi
Persone12
Note -
Visite532 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 20  biscotti savoiardi  
 6 cl  grand marnier  
 7  tuorli d'uovo  
 1  arancia (scorza)  
 1  lime (scorza)  
 250 g  zucchero  
 6 cl  acqua  
 60 cl  panna  
Per Guarnire:    cacao amaro in polvere  
   panna montata  
 1  ciliegina candita  
 1  fiore di cioccolato  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Le dosi indicate servono per uno stampo da soufflé della capacità di 1,5 l.
  2. Mettete da parte i savoiardi che serviranno per ricoprire la superficie del dolce e usate gli altri per rivestire il fondo e i bordi dello stampo, attorno al quale avrete già applicato una striscia di carta.
  3. Spennellate i biscotti con 2 cl di Grand Marnier.
  4. In una terrina lavorate a spuma i tuorli.
  5. In una casseruola portate a ebollizione l'acqua con lo zucchero e la scorza grattugiata degli agrumi, lasciate cuocere lo sciroppo per 4 minuti a fuoco dolce, quindi versatelo ancora bollente sui tuorli e lavorate il tutto per 10 minuti con una frusta in modo da ottenere un composto gonfio e omogeneo.
  6. Fatto ciò, unite il resto del liquore e mescolate con cura per amalgamarlo perfettamente.
  7. In un'altra terrina montate ben soda la panna e incorporatela al composto preparato, quindi versate quest'ultimo nello stampo con i savoiardi.
  8. Tagliate i lati dei biscotti tenuti da parte, in modo che assumano una forma quasi triangolare terminando a punta, e disponeteli sulla superficie del dolce, uno accanto all'altro, come se fossero i petali di un fiore.
  9. Cospargete il centro di questo fiore di savoiardi con il cacao, guarnite con una rosetta di panna montata, e ponete su questa il fiore di cioccolato e la ciliegina candita.
  10. Lasciate riposare la preparazione in frigorifero per 3-4 ore prima di servire.
  11. --- CONSIGLI.
  12. Potete modificare questa ricetta sostituendo il Grand Marnier con il Benedictine o con il Cointreau, a seconda dei gusti.
  13. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 3565 di 4280 ricette presenti nella categoria Dessert

◄ soufflé al fondente soufflé al limone ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2022 copyright
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

47 ms 09:20 22 052022 fbotz1