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Dessert

Dolce Di Savoiardi

Tipo piattoDessert
A base diBiscotti Savoiardi
Persone8
Note -
Visite749 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 150 g  biscotti savoiardi  
 100 g  zucchero  
 50 g  mandorle  
 4  tuorli d'uovo  
 1  limone  
 250 g  latte  
 1 pizzico  sale  
 1 pizzicone  cannella in polvere  
Per Lo Stampo:    burro  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Rivestite con carta metallizzata uno stampo a cassetta lungo 22 centimetri, imburrate la carta indi sistematevi i savoiardi in due strati, mettendo i biscotti uno ben vicino all'altro.
  2. Scottate e pelate le mandorle, poi tritatele finemente.
  3. Montate i tuorli con lo zucchero; quando avrete ottenuto un composto biancastro e gonfio unite la scorza grattugiata del limone, le mandorle tritate, un grosso pizzico di cannella e un pizzico di sale, continuando a sbattere con energia.
  4. Incorporatevi quindi il latte freddo, facendolo scendere a filo e sempre mescolando; versate allora la crema sui savoiardi, lasciandoli riposare una decina di minuti affinché si inzuppino.
  5. Premeteli leggermente con un cucchiaio di legno e passate lo stampo in forno già caldo a 180 gradi, per circa 35 minuti.
  6. Levatelo dal forno e dopo 10 minuti capovolgete il dolce in un piatto e lasciatelo raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero, per almeno un'ora.
  7. Prima di servire tagliatelo a tranci regolari, disponendoli in un piatto stretto e lungo; accompagnatelo con zabaglione freddo, con cioccolata fredda di frigo oppure con crema inglese fredda alla vaniglia o al cioccolato.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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