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Tarte Tatin (6)

Tipo piattoDessert
A base diMele
Persone8
Note -
Visite424 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 170 g  zucchero  
 160 g  burro  
 6  mele farinose  
 2 cucchiai  calvados  
 200 g  farina  
 1  uovo  
 1/2 bicchiere  latte freddo  
 1  limone (scorza grattugiata)  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a fettine sottili e di forma regolare.
  2. Mettere 120 g di zucchero e 60 g di burro in una teglia di 28 cm di diametro, resistente alla fiamma, e far caramellare a fuoco dolce.
  3. Disporre le fette di mela a raggiera sullo zucchero caramellato, spolverizzarle con lo zucchero rimasto e spruzzarle con il calvados o la grappa.
  4. Con una forchetta, amalgamare il burro alla farina e al limone, poi unire l'uovo e il latte, impastando velocemente con la punta delle dita.
  5. Stendere la pasta, formando un disco di 29 cm di diametro e metterlo sopra le mele nella teglia, rimboccando bene i bordi.
  6. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.
  7. Quando la pasta sarà dorata, capovolgere il dolce su un piatto da portata e servirlo tiepido.
  8. Questo dessert viene di solito servito con della panna appena zuccherata e leggermente montata, oppure con panna acida o gelato di crema.
  9. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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