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Orecchiette Con Cime Di Rapa E Guanciola Di Scorfano

Tipo piattoPrimi
A base diCime Di Rapa
Persone4
Note -
Visite692 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 200 g  pasta tipo orecchiette  
 100 g  cime di rapa  
 1  scorfano fresco (scarti)  
 1 spicchio  aglio  
 1  peperoncino  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Cuocere le orecchiette e le cime di rapa in acqua bollente (nella stessa pentola).
  2. Mettere in acqua fredda in una pentola a parte gli scarti con la testa dello scorfano e portare ad ebollizione, scolare e ricavare dalla testa le guance e alcuni scarti di polpa; deliscarli spinarli e lasciarli rosolare in padella con olio, aglio, peperoncino, sale e pepe; unire le orecchiette con le cime di rapa scolate a cottura e mantecare per 2 minuti.
  3. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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