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Carne

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Carne

Scaloppine Alla Menta

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
NoteLuogo: Lazio.
Visite745 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 400 g  fesa di vitello a fettine  
 200 g  zucchine  
 50 g  pancetta (fette di 50 g)  
 1  cipolla piccola  
 1 rametto  menta fresca  
 1 cucchiaio  salsa di pomodoro  
 1 cucchiaio  formaggio grana grattugiato  
 3 cucchiai  olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. A bassissimo contenuto calorico, le zucchine sono il contorno ideale per chi vuole mangiare senza appesantirsi.
  2. Mondate e tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella capace con 3 cucchiai di olio.
  3. Tagliate la pancetta a dadini, unitela al soffritto e fate insaporire mescolando; unite anche la carne.
  4. Salate, pepate, portate a cottura, poi sgocciolatela e tenetela in caldo.
  5. Mondate le zucchine, lavatele, tagliatele e unitele al soffritto.
  6. Fatele rosolare, unite la salsa di pomodoro poca acqua, salate e pepate.
  7. Cuocete a fiamma moderata per circa 15 minuti Intanto tritate la menta e mescolatela al formaggio grana.
  8. Mettete le scaloppine nella padella con le zucchine, rigiratele velocemente un paio di volte perché si insaporiscano poi cospargetele con il miscuglio di formaggio grana e menta.
  9. Coprite e tenete sul fuoco ancora 1-2 minuti.
  10. Servite quando il formaggio è fuso.
  11. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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