Shangai Alle Mandorle Con Gelatina Ai Lamponi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	6 fogli	brick
	2 fogli	colla di pesce
	100 g	lamponi
	1	albume d'uovo
	1 cucchiaio	burro
	1 cucchiaio	farina di mandorle
	1 cucchiaio	zucchero a velo
Per Servire:		zucchero a velo
	alcuni	lamponi
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Frullare i lamponi ed unire i fogli di colla di pesce ammollati, strizzati e disciolti in poca acqua tiepida.
2. Lasciar rapprendere il composto in frigo.
3. Mescolare assieme l'albume con lo zucchero a velo, la farina di mandorle ed il burro, spalmare il composto su un foglio di brick ed arrotolarlo; ripetere l'operazione ottenendo più cannucce e cuocerle in forno fino a doratura.
4. Servirle come per il gioco shangai, cospargerle di zucchero a velo e guarnire con qualche lampome fresco oltre che con le gelatine di lampone.
5. Buon appetito!