Frasi.Net
       
Pesce

Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » pesce » pagina 26 » pesce spada alla fiorentina

Pesce

Pesce Spada Alla Fiorentina

Tipo piattoPesce
A base diPesce Spada
Persone4
NoteLuogo: Toscana. Luogo: Firenze.
Visite1728 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  pesce spada  
 200 g  spinaci lessi  
 300 g  salsa mornay  
 100 g  burro  
   cipolla tritata  
   vino bianco  
   sale  
   pepe  
 2  tuorli d'uovo  
 50 g  formaggio parmigiano grattugiato  
 300 g  besciamella  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Tagliare il pesce spada in quattro scaloppe da 200 g cadauno.
  2. Rosolare in un tegame una cipolla tritata con 40 g di burro e mettervi dentro il pesce spada insaporendolo con sale e pepe.
  3. Mettere il pesce spada a cuocere, nel tegame coperto, nel forno per dieci minuti, con del vino bianco sopra.
  4. Lessare gli spinaci e saltarli al burro, quindi disporli in una pirofila in modo da coprirne tutto il fondo .
  5. Preparare una salsa Mornay con 300 g di besciamella, due tuorli d'uovo e parmigiano.
  6. Togliere il pesce spada cotto dal forno e disporlo sugli spinaci.
  7. Aggiungere il vino rimasto dalla cottura del pesce, facendo attenzione che non sia troppo liquido, mescolare e mettere il tutto sul pesce.
  8. Infornare a forno caldo per pochi minuti, finché prenda un colore oro.
  9. Servire dividendo in porzioni.
  10. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

Ricetta 1255 di 1986 ricette presenti nella categoria Pesce

◄ pesce spada al verde pesce spada alla ghiotta con ... ►

Nessun commento presente

Per commentare fai il login


© 2000-2024 Frasi.net
Per contattarci o saperne di più sul sito vieni al CENTRO INFORMAZIONI

47 ms 16:32 29 032024 fbotz1