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Pollame

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Pollame

Petti Di Pollo Alla Paprica

Tipo piattoPollame
A base diPetti Di Pollo
Persone4
Note -
Visite1153 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 800 g  petti di pollo  
 60 g  farina  
 60 g  burro  
   brodo di pollo  
 10 cl  panna  
 2  tuorli d'uovo  
   sedano  
   carota  
   cipolla  
 3 cucchiai  aceto di vino bianco  
 1 cucchiaino  paprica piccante  
   sale  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata con sedano, carota, cipolla e aceto.
  2. Lessatevi i petti di pollo e estraeteli dal brodo quando sono teneri.
  3. Filtrate il liquido di cottura e tenetene da parte 750 ml.
  4. In una casseruolina fate rosolare la farina nel burro, allungate con il brodo, aggiunto poco alla volta, sempre sbattendo con una frusta, quindi cuocete a fiamma bassa per circa mezz'ora, mescolando spesso.
  5. In una ciotola frullate i tuorli con la panna e aggiungetevi, versandola a filo, la salsina di brodo di pollo, amalgamando alla fine la paprica.
  6. Controllate il sale.
  7. Disponete i petti di pollo su un piatto da portata e irrorateli con la salsa alla paprica.
  8. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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