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Carne

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Carne

Scaloppine Al Marsala

Tipo piattoCarne
A base diVitello
Persone4
Note -
Visite764 visite
Ingredientiquantitàingrediente
 8 fettine  noce di vitello (fette da 60 g ognuna)  
 30 g  burro  
 1 cucchiaio  prezzemolo tritato  
 poca  farina  
 10 cl  vino marsala secco  
 poco  brodo  
   olio d'oliva  
   sale  
   pepe  
Persone diminuisci il numero di personeaumenta il numero di persone Calorie per persona
Preparazione
  1. Appiattite le fettine di vitello con il batticarne e passatele nella farina, scuotendole per eliminare quella eccedente.
  2. Mettete al fuoco il burro e poco olio, ponetevi le fettine di carne e fatele rosolare a fuoco vivace, quindi abbassate la fiamma e portatele a cottura, bagnandole ogni tanto con un cucchiaio di brodo caldo.
  3. Sgocciolatele su un piatto caldo e tenetele al caldo nello scaldavivande.
  4. Unite al sughetto di cottura il marsala e fatelo ridurre a buon calore.
  5. Versate il sughetto sulle scaloppine, spolverizzatele di prezzemolo tritato e presentatele subito ben calde in tavola accompagnandole con un purea di patate.
  6. Buon appetito!

Gentilmente concessa da Giorgio Musilli di DBricette.

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